La Cocina Española
Historia de la cocina española
La historia de la comida española puede ser una de las más variadas e interesantes del mundo. Desde antes de los romanos de la Península Ibérica, la gastronomía ha recibido la influencia de muchas culturas y regiones, y ha evolucionado a lo largo de cada siglo, con cada invasión y cada conquista. Incluso hoy en día, la cocina española sigue evolucionando y sigue siendo uno de las pioneras en la promoción de la dieta mediterránea saludable.
La comida española ha evolucionado mucho desde 1492, y recientemente apareció la idea de la cocina española de vanguardia, que utiliza platos tradicionales, servidos de una forma totalmente diferente gracias a la creación y utilización de nuevas técnicas.
Esferificaciones de Tartar Marino
Aire de Ron y Cava del Restaurante Dos Cielos
Salmón y chile cocinados con nitrógeno líquido
Cochinillo cocinado a baja temperatura y esfera de fruta de la pasión
Berberechos con judías de Madrid y espuma de manzanilla
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